Escalope de frango com mussarela

MODO DE PREPARO

1. Sobre uma tábua de carne, achate os escalopes entre dois pedaços de filme plástico.
2. Tempere com a pimenta e o sal.
3. Cubra cada com a pimenta e o sal.
4. Cubra cada um com uma fatia de presunto dobrado ao meio, uma de queijo prato e uma de mussarela.
5. Junte as pontas de cada escalope e prenda com dois palitos.
6. Aqueça o óleo e a manteiga em fogo alto e refogue a sálvia até ficar macia.
7. Retire com uma escumadeira e reserve.
8. Na mesma frigideira, frite os escalopes, virando-os de vez em quando até dourarem.
9. Remova os palitos, regue com o molho de sálvia e sirva imediatamente.